සාර්ථක මිරිස් කුඩු ව්යාපාරයක පදනම – නිවැරදි අමුද්රව්ය තෝරාගැනීම
ඕනෑම ආහාර නිෂ්පාදන ව්යාපාරයක පැවැත්ම තීරණය වෙන්නේ එහි ගුණාත්මකභාවය මතයි. විශේෂයෙන්ම මිරිස් කුඩු වැනි කුළුබඩු වර්ගයකදී, පාරිභෝගිකයා නැවත නැවතත් ඔබේ නිෂ්පාදනය මිලදී ගන්නේ එහි ඇති ස්වභාවික පැහැය, සැර ප්රමාණය සහ සුවඳ නිසි ලෙස පවතින්නේ නම් පමණි. එම නිසා, ව්යාපාරයේ පළමු පියවර වන්නේ වෙළඳපොළේ ඇති විවිධ මිරිස් වර්ග අතරින් ඔබේ ව්යාපාරයට වඩාත්ම ගැලපෙන, ඉහළම ප්රමිතියෙන් යුත් වේලපු මිරිස් තෝරාගැනීමයි.
මිරිස් වර්ග හඳුනාගැනීම
ලංකාවේ වෙළඳපොළේ ප්රධාන වශයෙන් මිරිස් වර්ග කිහිපයක් දැකගත හැකියි. ඉන්දියාවෙන් ආනයනය කරන “සංකේෂ්වර්” (Sankeshwar) හෝ “තේජා” (Teja) වැනි මිරිස් වර්ග මෙන්ම දේශීයව වගා කරන මිරිස් වර්ගද තිබේ.
සැර වැඩි මිරිස්: ඔබට අවශ්ය වන්නේ සැර අධික මිරිස් කුඩක් නිෂ්පාදනය කිරීමට නම්, කරල කුඩා, බීජ ප්රමාණය වැඩි මිරිස් වර්ග තෝරාගත යුතුය.
පැහැය වැඩි මිරිස්: ඇතැම් මිරිස් වර්ග සැර අඩු වුවත් ඒවායේ රතු පැහැය ඉතා තදින් පවතියි. වෙළඳපොළේ වැඩි ඉල්ලුමක් පවතින්නේ මේ දෙකෙහිම නිවැරදි මිශ්රණයකටයි.
ගුණාත්මකභාවය පරීක්ෂා කරන ක්රම
තොග වශයෙන් මිරිස් මිලදී ගැනීමේදී ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම සැලකිලිමත් විය යුතු කරුණු 4ක් තිබේ
පිරිසිදු බව
මිරිස් තොගය තුළ පස්, ගල්, වැලි හෝ වෙනත් බාහිර ද්රව්ය අවම විය යුතුය. බාහිර ද්රව්ය වැඩි වන තරමට ඔබේ නිෂ්පාදන වියදම (Wastage) වැඩි වේ.
තෙතමනය (Moisture Content)
මිරිස් කරලක් අතින් තද කළ විට එය ‘මිරිස්’ යන හඬින් කැඩී යා යුතුය. එසේ නොවී නම්යශීලී බවක් පෙන්වයි නම්, එහි තෙතමනය වැඩිය. තෙතමනය වැඩි මිරිස් අඹරන විට ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය අඩු වන අතර, ඉක්මනින් පුස් කෑමේ අවදානමක් පවතියි.
පැහැය
කරල් තද රතු පැහැයෙන් තිබිය යුතුය. සුදු පැහැයට හුරු හෝ කළු පැහැ ගැන්වුණු කරල් තිබේ නම්, ඒවා නරක් වූ හෝ ප්රමිතියෙන් තොර ඒවා ලෙස සලකා ඉවත් කළ යුතුය
දිලීර සහ පුස්
මිරිස් කරල් ඇතුළත හෝ පිටත සුදු පාට කුඩු වැනි ස්වභාවයක් තිබේ නම්, ඒවා කිසිසේත්ම මිලදී නොගත යුතුය. මෙවැනි අමුද්රව්ය පාවිච්චි කිරීම ඔබේ ව්යාපාරයේ බලපත්ර පවා අහිමි වීමට හේතු විය හැක.